為木耳科植物木耳的子實體，又名黑木耳。、營養(yǎng)極為豐富？每百克中含蛋白質(zhì)10，6克、糖65克、脂肪0.2克、鐵18.5毫克、鈣37\\\'5毫克、磷201毫克，并含維生素B．、B。、C和胡蘿卜素等．是高蛋白、低脂肪的優(yōu)良食品。它還含的一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，有抗腫瘤之功，對腫瘤能發(fā)生中解作用，并有免疫特性。癌癥病人在使用了這種多糖體后，體內(nèi)球蛋白的組成成分。有顯著增加，從而增強了抗體。

  黑木耳宜于配菜、葷素皆宜。色艷味美。其性昧甘、平、藥用有養(yǎng)血。活血、收斂的功能，常食能滋補強壯，開胃益氣。是紡織和礦山工人的保健食品。也呵治療腰腿麻木．疼痛，高血壓。血痢。產(chǎn)后虛弱。崩漏帶下等癥。

  血痢日夜不止，腹痛、胸悶：黑木耳50克．水二大盞，煮木耳全熟，先放鹽．醋，食木耳盡，后服其汁，日二服。

  崩中漏下：木耳半斤，炒見煙，研末。每服二錢一分，頭發(fā)灰三分，共二錢四分，好酒調(diào)服出汗。

  眼流冷淚：木耳一兩，燒存性，木賊一兩為末，每服6克，以清米泔水煎吸。

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